fbpx
top

Lunch

Bowlight

Salmone selvatico Norvegese con avocado, misticanza, pompelmo, fagiolini e riso venere

Pollo organico Italiano grigliato su pietra lavica con spinacino baby, mix di quinoa, avocado e vinaigrette alla mandorla

Polpo, ceci al cumino, pomodori secchi, olive taggiasche, finocchi e carote al cristallo

Starters

Burrata, pomodori cuore di bue, pesto di rucola e pane croccante

Parmigiana di melanzane “light”

Carpaccio di chianina marinata con giardiniera di verdure di stagione e ricotta delicata

Frisella con fantasia di pomodori, olive taggiasche, feta e cipolle di tropea in agrodolce

Insalata tiepida di gamberi, seppie e cozze, crema di patate viola, sedano al cristallo e jalapenos

PASTAS
& SOUPS

Spaghetti di riso con pomodori, basilico e cozze in tempura

Fusilli di Kamut, pesto di rucola e tartare di tonno rosso

Tortelli fatti in casa ripieni di ricotta e spinaci con ragù bianco

Vellutata di ceci con polpo croccante e polvere di guanciale

Main
Courses

Sovraccosce di pollo Italiano bio marinate alla curcuma, latte di cocco e curry indiano su letto di insalata di stagione

Tartare di manzo al naturale, giardiniera di finocchi e sedano, maionese di albume e tuorlo disidratato

Tartare di salmone marinato alla salsa ponzu con finocchi croccanti

Mini burger di pesce (gamberi e polpo) con avocado, burrata e pomodorini confit

Veal burger con verdure grigliate, fiordilatte, maionese al wasabi e chips di patate

Desserts

Tartelletta al rabarbaro
meringa Italiana e sorbetto al passion fruit

Tiramisù alle fragole

Cheese cake al thé verde

Chia parfait
macedonia di frutta fresca con latte e semi di chia

Mezza sfera al cioccolato
con mousse di mascarpone, mango e more